お知らせ

新そば打ち始めました!

「新そば」とは秋蒔きのそばで9月から11月に採れたものを年内に食べる「秋新」と呼ばれるソバのこと。じつは「秋新」に対し、「夏新」というのもあり、これは6月中旬から8月中旬に収穫されます。夏新より秋新のほうが味・香りが断然優れるため、あえて秋新だけが「新そば」と呼ばれもてはやされてきました。
 
収穫されたばかりの「新そば」は高い香りはもちろんその喉越しも何とも言い難い美味しさです!また新そばは綺麗な薄緑色をしているので、目でも楽しめます。

24日前

よ〜いドン!円広志さんがご来店‼スタジオでざる蕎麦食べて頂きました。
映像はコチラhttps://youtu.be/Dc36NW8gsJc

6ヶ月前

段々と暖かい風が感じられ、春の足音が聞こえてきました。桜の花も咲き始め、いよいよ春本番です。

今年も恒例の筍掘りに行ってきました!地元の岸和田産のとても香りが良く柔らかな筍が沢山入った、筍御飯を始めました!

お近くをお通りの際は、旬の味をご賞味下さい!

2年以上前

北海道産の良質な蕎麦を自家製粉しております。
蕎麦本来の香りと食感をご賞味ください!

3年弱前